蔬�?�

根�?� 2004年数�?�显示，以色列蔬�?��?�?�?�全国农业生产的百分之二�??，�?� 时是园艺生产的百分之四�??。年蔬�?�产值接近一亿美元。2005年蔬�?�产�?超过两百万�?�，供应国内消费市场，出�?�到欧美的新鲜蔬�?�市场以�?�作为加工和�?装蔬 �?�的原�??料。

蔬 �?�产�?的�??高和全年�?间断供应�?�决于在�?�?过程中�?用新方法：

• 按�?�?�地区�?�?
• 在�?护�?�件下�?�?
• �?�照�?�?�地区的气候�?�件，按�?�?�季节�?�?
• 介�?�?�?新�?�?

近年�?�在�?护�?�件下�?�?蔬�?�得到推广，在以色列有五�?�公顷�?�类蔬�?�在�?护�?�件下�?�?，主�?包括鲜食西红柿，樱桃西红柿，胡椒，�?��?�，茄�?，�?�莓，西瓜和甜 瓜以�?�供应�?守宗教地区的绿�?�蔬�?�。 其中茄�?和�?�莓的�?�?�?比较少。

在温室和大棚�?�?蔬�?�有如下优点：

• �?�防御自然界的病害
• �?�在�?�?�气候和地�?��?�件下�?�?
• �?�大幅�??高产�?和�?质
• �?��?少�?�害�?物和传播疾病的害虫
• �?�大�?�?少�?�虫剂的使用

大 约有五�?�公顷露天�?�?的蔬�?�，它们已�?适应了以色列�?�?�地区的气候和季节�?�件。这些蔬�?�主�?包括：土豆，胡�??�?�，洋葱，大蒜，�?��?�，番薯，�?播西瓜和甜 瓜，加工用蔬�?�如西红柿，玉米，豌豆，黄瓜。

出 �?�是以色列蔬�?��?�?者的主�?收入�?��?，特别是以色列�?�部在冬天有得天独厚的气候�?�件，�?�以�?�?出用于出�?�的高�?质蔬�?�，例如胡椒，甜瓜， vine-ripe西红柿和樱桃西红柿。

Eshkol 地区是�?�一个蔬�?�产区，主�?�?�?供应出�?�和国内需求的西红柿。Beit Shean河谷和约旦河谷主�?�?�?出�?�用的新鲜�?��?�。Sharon地区和内盖夫西部主�?�?�?出�?�的土豆和番薯，其中以色列�?大部分的�?�莓在Sharon地 区�?�?。

以 色列北部地区露天�?�?�?季蔬�?�，供加工和�?�装用。

近 �??年�?�，蔬�?�产业所�?�得的专业�?就主�?�?�?�以下几点：

• 介�?�?�?抗病性强的高产�?高质�?的新�?�?
• 改善和控制气候�?�件，并应用于�?护�?�?系统中
• 介�?先进的�?�溉方�?，对�?�?�的作物应用�?�?�的�?�溉和施肥技术
• 在土质�?适�?�的地区，应用替代基质栽培方�?
• 在一些蔬�?��?�?中应用综�?�害处管�?�（ IPM）
• 应用收获�?�技术延长贮存时间，�?少�?烂�?�质